Zypriotische Küche in Larnaca: Meze, Halloumi und Commandaria, ein mediterranes Festmahl gleich nach der Landung
Zypriotisches Meze, die Kunst des gemeinsamen Essens
Meze ist weit mehr als eine Mahlzeit: Es ist ein soziales Ritual, das tief in der zypriotischen Kultur verwurzelt ist. Bestehend aus zwanzig bis dreissig kleinen Gerichten, die nacheinander serviert werden, verwandelt es jedes Mittag- oder Abendessen in ein Fest, das mehrere Stunden dauern kann. Es beginnt mit kalten Dips wie Tahini, Taramosalata und Tzatziki, begleitet von warmem Fladenbrot. Es folgen Dorfsalat, marinierte Oliven und gegrillter Halloumi-Käse. Die warmen Gerichte schliessen sich an mit Koupepia (gefüllte Weinblätter), Keftedes (gewürzte Fleischbällchen) und Lountza (geräuchertes Schweinelendchen). In Larnaca bieten die Tavernen an der Strandpromenade das vollständige Meze für 20 bis 30 Euro pro Person an, ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis angesichts der Fülle der servierten Gerichte.
Halloumi, der ikonische Käse Zyperns
Kein Aufenthalt in Larnaca wäre vollständig, ohne Halloumi zu probieren, den zypriotischen Käse schlechthin. Aus einer Mischung von Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, mit Minze aromatisiert und in Salzlake konserviert, besitzt er die einzigartige Eigenschaft, beim Erhitzen nicht zu schmelzen. Auf dem Grill oder in der Pfanne entwickelt er eine goldene, knusprige Kruste, während er innen zart und leicht elastisch bleibt. Die Zyprioten geniessen ihn zum Frühstück mit Wassermelone, im Sommer als Salat oder als Beilage zum Meze. Halloumi erhielt 2021 eine geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union, die garantiert, dass er ausschliesslich auf der Insel nach traditionellen Methoden hergestellt wird.
Commandaria, der älteste benannte Wein der Welt
In den Dörfern des Troodos-Gebirges, etwa eine Autostunde von Larnaca entfernt, wird Commandaria produziert, ein süsser, bernsteinfarbener Wein, dessen Geschichte über 5 000 Jahre zurückreicht. Richard Löwenherz soll ihn während der Kreuzzüge als den Wein der Könige und den König der Weine bezeichnet haben. Aus sonnengetrockneten Xynisteri- und Mavro-Trauben hergestellt, entwickelt er komplexe Aromen von Honig, Trockenfrüchten und Karamell. Mehrere Weingüter in der Region empfangen Besucher zu geführten Verkostungen. In Larnaca selbst bieten Weinbars und Feinschmeckerrestaurants ihn glasweise an, manchmal begleitet von lokalen Desserts wie Loukoumia oder Daktyla-Mandelgebäck.
Wo man in Larnaca essen kann: unsere besten Adressen
Die Finikoudes-Promenade ist voller Restaurants mit Meerblick und lebhafter Atmosphäre, doch Kenner wagen sich auch in die Seitengassen des Zentrums, um authentischere Tavernen zu finden. Das Viertel rund um die Lazarus-Kirche beherbergt mehrere Familienbetriebe, in denen das Meze nach Rezepten zubereitet wird, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der kürzlich renovierte Stadtmarkt von Larnaca ermöglicht es, frische lokale Produkte, traditionelles Gebäck und zypriotischen Sandkaffee zu probieren. Für ein umfassendes kulinarisches Erlebnis sollten Sie mindestens ein Mittagessen einem Fisch-Meze am Meer und ein Abendessen einem Fleisch-Meze in einer Dorftaverne widmen, nur wenige Kilometer vom Flughafen entfernt.